1、将大蒜剥去皮。
2、取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。
3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
4、依次把所有的蒜瓣根部都处理完。
5、找个玻璃瓶子,洗净擦干。
6、把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少。
7、把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了。
8、取保鲜膜或者保鲜袋叠几层,放瓶口,这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。
9、把盖子扣上,拧紧。
怎样掩制腊八蒜 扩展
腌腊八蒜成功的关键就是蒜有没有发绿。之前我也做过腊八蒜,但是蒜不发绿,颜色不好看,也不是特别的入味,一点也不好吃。老妈做腊八蒜看似简单,其实腊八蒜也是有一定的条件才能通体翠绿,脆爽好吃。今天就将老妈教给我的方法分享给大家,腊八节自己动手在家腌制腊八蒜。腌腊八蒜,直接加醋泡就错了!多加这2步,清脆可口,2天就变绿
怎样掩制腊八蒜 扩展
想要做好腊八蒜有以下要点:
1、如果能买到紫皮蒜,那就尽量用紫皮蒜,口感更清脆。
2、腌制腊八蒜的容器最好是选择玻璃瓶,不要用塑料的,而且一定要保证无油无水,可以提前把瓶子洗净备用。
3、剥蒜时一定不能伤到蒜,不然的话很容易变质。
4、腌制腊八蒜最好选择米醋,味道比用陈醋香醋之类的要好。
5、如果室内温度高,有一周左右就可以食用了;如果急着吃,可以放暖气上,一晚上蒜就会变绿,但口味不如自然变色的腊八蒜来的好。拓展资料: